FEIJÃO BRANCO

O que é?

Da família das leguminosas o feijão branco é uma das mais de 55 diferentes espécies de feijões.

Quais os benefícios?

Os feijões, especialmente o branco, possuem alta concentração de proteínas, considerado fonte de proteína vegetal, além de fibras solúveis e insolúveis. É também rico em ácido fólico, ferro, magnésio, zinco e antioxidantes. O carboidrato do feijão branco é o amido resistente, que possuem lenta absorção pela resistência à digestão, o que favorece a glicemia. 

Como utilizar?

Em substituição a outras leguminosas, como saladas, com legumes, caldos e ensopados.