CEVADA GRÃOS

O que é?

É um cereal, produzido, principalmente nos meses de inverno. Sua utilização é variada, tanto para consumo humano, quanto para alimentação de animais, além disso, é utilizado na fabricação da cerveja e em destilados. É um grão bastante consumido em países do Oriente Médio, norte da África, norte e leste da Europa e Ásia. 

Quais os benefícios da cevada?

Assim como a aveia, é uma fonte de betaglucanas, tipo de fibra que auxilia muito para a redução dos níveis de colesterol LDL, auxiliando para redução do risco de doenças cardiovasculares, além de contribuir para o controle da glicemia. Também contém carboidratos complexos, vitaminas do complexo B, C e K e A, sais minerais como cálcio, zinco, iodo, cobre, fósforo, selênio e manganês. Os antioxidantes presentes na cevada são: rutina, quercetina, miricetina, ácido caféico e o ácido ferúlico. 

Como utilizar a cevada?

Seus grãos podem ser cozidos e utilizado junto com arroz, como saladas, acrescentado a sopas, como chá ou café.