AVELÃ

O que é?

A aveleira é uma das espécies mais antigas do reino vegetal, sendo cultivada, principalmente, na região do mar Negro    , sendo a Turquia o maior produtor mundial da avelã, 75% da avelã mundial provém deste país e 99% da produção da Turquia provém da parte nordeste, se estendendo de Trabzon para Samsun, passando pelas províncias ao meio, Giresun e Ordu.  A castanha arredondada possui sabor doce e textura crocante. O famoso creme de avelã é feito dessa espécie. 

Quais os benefícios da avelã turca?

É um dos alimentos que compõem a dieta do Mediterrâneo. Como todas as oleaginosas é boa fonte de proteínas e principalmente, gorduras, sendo rica no ácido oleico (ômega-9), compostos bioativos como ácidos fenólicos, flavonoides, taninos, fitoestrógenos, ácidos orgânicos e fitoesteróis, possuindo ações antioxidante, antiinflamtória e antimicrobiana. 

Como utilizar?

Pode ser consumida in natura no lanche ou usada em bolos, biscoitos e sobremesas, assim como em pratos salgados. Combina muito bem com peixe, maçã, ameixas, canela, café e chocolate.