AMÊNDOAS TORRADAS SEM SAL

O que é?

São frutos oleaginosos pertencentes a família Rosaceae, inclui também outros frutos como pêssegos, damascos, ameixas, cerejas, maçãs, peras e morangos. Acredita-se que tenham surgido no Oriente Médio, sendo posteriormente sido disseminadas para o resto do mundo. Existem as amêndoas doces (Prunus dulcis) e as amêndoas amargas (Amygdalus communis L.), sendo que as amargas são impróprias para o consumo devido à presença de uma substância tóxica, o cianeto. 

Quais os benefícios?

As amêndoas, como toda oleaginosa, é boa fonte de proteínas e principalmente, ácidos graxos insaturados, isto é, gorduras saudáveis, além de possuir carboidratos e fibra alimentar, ainda conta com vitamina B2, vitamina E, fósforo e magnésio.

Como utilizar?

Geralmente consumidas in natura ou adicionado a outras oleaginosas, fazendo um mix para petisco.