AÇÚCAR MASCAVO

O que é?

O açúcar mascavo é proveniente da cana-de-açúcar, obtido diretamente da concentração do caldo de cana, sendo considerado um açúcar bruto, pois não passa pelos processos de branquamento, cristalização e refino. Sua cor é amorronzada e possui maior umidade, além de um sabor mais intenso, semelhante ao da rapadura. 

Qual o benefício?

É uma boa opção como substituição do açúcar refinado (branco), apesar de seu valor energético ser o mesmo 4Kcal/g, mas pelo fato de não passar por demasiados processos químicos, torna o produto natural e que ainda conserva alguns micronutrientes como cálcio, magnésio, fósforo e potássio.