AÇÚCAR DEMERARA

O que é?

O açúcar demerara é proveniente da cana-de-açúcar, porém não passa por todo o processo de refinamento do açúcar branco. Seus cristais apresentam cor mais escura, contendo melaço e mel residual da própria cana-de-açúcar. Possui poder adoçante semelhante ao açúcar comum. 

Qual o benefício?

Apesar desse açúcar conter o mesmo valor energético de 4Kcal/g como o açúcar branco, pelo fato de não passar por tanto processamento quanto este último, já é uma boa opção de substituição.